Vous cherchez une soupe pleine de saveurs et épicée à souhait ? Vous allez adorer cette soopa indienne.

C’est une soupe légère et facile à préparer, parfaite comme entrée et même comme plat si on l’accompagne de belles tranches de pain.

Cette soopa fait partie intégrante de la cuisine ayurvédique indienne. C’est un remède utilisé pour combattre le froid hivernal et on la boit aussi pendant une convalescence. Le gingembre et les graines de moutarde réchauffent si bien le corps qu’en la dégustant, on se demande pourquoi on ne pense pas à la faire plus souvent.

Pour faire cette soupe, je me suis inspiré du livre Sukham Ayu, écrit par Jigyasa Giri et Pratibha Jain. Dans la recette d’origine, la soupe est filtrée avant l’ajout des épices et consommée comme un bouillon ou une boisson chaude. J’ai pris l’habitude de la déguster sans rien filtrer, autrement dit avec les lentilles et les épices. À vous de choisir ce qui vous convient le mieux.