Entrée rapide et facile, entre le sucré, l’acide et l’umami. Amateurs de pamplemousse, régalez-vous !

Nous sommes début mai et la saison des pamplemousses tire vraiment à sa fin. J’en ai bien profité, surtout en jus, et les voir encore sur les étales m’a donné envie d’explorer d’autres aspects de cet agrume. Cette entrée, originale et vraiment rapide à concocter, devrait ravir les amateurs de pamplemousse qui aiment ce fruit sous toutes ses formes. 

Ici, le fait de le servir avec la peau permet de conserver sa légère amertume. Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est ce mélange d’huile d’olive, de feuilles de curry et de paprika. Il adoucit le pamplemousse et aide à développer la saveur umami (vous voulez en savoir plus sur l’umami, cliquez ici).

Le pamplemousse peut être déchiré et mangé avec les doigts. Servi entre deux tranches de pain, il fait un en-cas surprenant et délicieux.