Vous avez un peu de temps devant vous ? Très envie de faire un bon repas maison ? Vous avez des légumes de saison et ne savez pas quoi en faire ? Régalez-vous avec un curry !

Ce moment de confinement lié au covid est vraiment très particulier. Habituellement, je cours partout, du matin au soir… Mais depuis quelques jours un collègue m’a remplacé à l’atelier. Je travaille donc depuis mon canapé… et je profite à plein régime de ce début de printemps ! Avec une dizaine de voisins, on s’est regroupés pour acheter des paniers de légumes bio à un maraîcher qui vient nous livrer chaque semaine.

J’ai donc concocté un curry avec les blettes et petits pois du maraîcher. Ceci dit, vous pouvez préparer un curry avec n’importe quels légumes de saison, sans aucun doute cela sera délicieux. Le principe est simple puisqu’il s’agit de faire mijoter des légumes de saison dans une sauce à base de lait de coco et d’épices. N’hésitez pas à adapter le temps de cuisson en fonction de vos légumes.

Ce curry est originaire d’Inde, et plus précisément du Karnataka. Les blettes n’y sont traditionnellement pas utilisées mais ont été adoptées il y a quelques années, avec beaucoup d’enthousiasme.

Pour cette recette, j’utilise un blender. Si vous n’en avez pas, prenez un mixeur plongeant ; la sauce sera un peu moins uniforme mais tout aussi bonne. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, coupez ou hachez aussi finement que vos doigts et votre couteau le permettent.