Boostez vos pâtes avec les légumes magiques du printemps et le petit twist qui change tout !

Ma mère a eu la bonne idée d’accoucher en mai, ce qui fait que la période qui entoure mon anniversaire est remplie de renouveau, de fleurs, de petits papillons… mais surtout d’ASPERGES !

Moi, je suis clairement asperges vertes et pendant la courte saison de ce merveilleux légume, j’en profite autant que possible. Parmi les alliés naturels des asperges vertes, je nomme les petits pois. Dans cette recette, j’ai décidé de les préparer avec des pâtes. Les pici sont des spaghetti rustiques et épais. Si vous n’en trouvez pas, des spaghetti classiques feront tout à fait l’affaire.

J’associe à cette préparation des amandes sauvages, du dukkah mais aussi un ingrédient étonnant : des pickles de pistaches sauvages. Épices Shira vient de recevoir une petite livraison d’Iran mais hélas, tout vient d’être vendu à un chef qui a eu un vrai coup de cœur. Qu’à cela ne tienne, je vais repasser commande très vite et vous ferai découvrir cette petite merveille ! En attendant, on mettra des câpres ou de petites olives noires.